20.02.2023

Мерло

Мерло исторически тесно связан с регионом Бордо на юго-западе Франции – родиной своего происхождения. Вина из этого сорта ценят за насыщенный вкус черешни, нежные танины и шоколадное послевкусие. Его часто путают с родственным ему сортом Каберне Совиньоном в купаже с которым он чаще всего встречается. Мерло способен производить вина, которые могут жить десятилетиями, а умеренные танины и бархатистая текстура Мерло делают его отличным дополнением к самым разнообразным блюдам и кухням.

Сорт в равной степени ассоциируется с легкими красными повседневными винами и великими марочными винами Сент-Эмильона и Помероля - субрегионов Бордо. Первые упоминания о Мерло датированы 1783 годом, его называли Мерлау и описывали следующим образом: «Из него получаются превосходные чёрные вина. Продуктивен на хорошей почве». Название «Мерло» в переводе с французского означает «Маленький черный дрозд», вероятно, из-за черно-синей кожицы ягод или же в честь настырных одноименных птиц, которые любят полакомиться плодами.

За пределами Франции сорт популярен также в Италии, где изготавливают одно из самых дорогих вин в мире - Массетто и другие «супертосканские». Чили - страна, которая также давно известна, как источник хорошего вина на основе Мерло.

Сорт часто сравнивают с Каберне Совиньоном, однако Мерло более мягок и нежен, с более низким уровнем танинов, кислотности и, как правило, более лёгким телом, с дегустационными нотами черешни, ежевики, сливы, какао и фиалок. Мерло из теплого климата, демонстрируют яркие сочные фруктовые нотки с более высоким содержанием алкоголя и умеренными танинами. При выращивании в более прохладных условиях Мерло может быть похож по структуре на Каберне с цепкими танинами и травянистыми перечными нюансами.

С Мерло прекрасно сочетаются легкие сорта мяса - курица и жареная индейка, а также гамбургеры, утка и свинина со сладкими соусами и пасты на основе томатов. Когда дело доходит до классических, более структурированных вин Бордо, богатые белком блюда, например, стейк, баранина на гриле, мясное рагу и жареные овощи, являются достойными компаньонами.