Полусладкое шампанское
Полусладкое игристое – это отличный выбор для торжественного события, праздника и особого случая. Несмотря на то, что называться шампанским может только напиток из французской провинции Шампань, изготовленный в основном из трех сортов винограда, название стало нарицательным для большой группы игристых вин. Их производят как по классическом методу шампанизации со вторичным брожением в бутылках, так и методом повторной ферментации в стальных резервуарах. Есть и самый дешевый метод приготовления, предполагающий искусственное добавление в вино углекислого газа. Цена на полусладкое шампанское зависит от региона производства, технологии, сорта винограда.
Возможно Вас заинтересуют:
Найдено товаров: 13
Сортировка:
Особенности производства
Настоящее полусладкое шампанское проходит два этапа ферментации, благодаря чему в напитке накапливается углекислый газ, делающий его игристым. Главное отличие полусладкого вида от брюта и экстра-брюта – это содержание сахара. В полусладком его 50-65 гр/л. Напиток отлично сочетается с легкими закусками и десертами.Виды
Полусладкое игристое вино классифицируют по цвету:
- Белое. Изготавливают из белых и красных сортов винограда - при этом минимизируется контакт виноградной мякоти с кожицей за счет чего напиток остается светлого оттенка;
- Розовое. Технология приготовления имеет два способа: добавление небольшого объема красного вина в белое или более длительный контакт с кожицей винограда красных сортов;
- Красное. Такие игристые вина делают из отборных красных сортов винограда.
В зависимости от региона производства напиток имеет следующие виды: классическое шампанское из провинции Шампань, игристые вина из других регионов Франции – креманы, итальянские игристые – Ламбруско, Франчакорта, Асти, Просекко, а также игристые вина из других стран. Из российских производителей самые известные «Абрау-Дюрсо», «Лев Голицын», «Шато-Тамань».
